sept 022009
La conque (conch), ou lambi dans les Antilles et dans l’océan indien, est un coquillage ornemental abondant dans les eaux des Bahamas, et la base de nombreux plats bahaméens dont le plus célèbre est sans doute la salade de conques. Ici, un cuisinier s’apprête à décoquiller le mollusque par une belle soirée sur l’île de New Providence…
Photographié en juin 2009.
3 Réponses to “Cuisinier des Bahamas”
Commentaires (3)
ah sacrilège, on nous dit bien de ne rien toucher et voilà les locaux entrain de les piocher sous l’eau pour en les resto! Comme quoi le malheur des uns fait le bonheurs des autres ….
je recommence …en Français cette fois !!!!
Ah sacrilège pour nous plongeurs auxquels on interdit de les ramasser sous l’eau et voilà les locaux qui ne se privent pas de les remonter à la surface pour les vendre aux resto !
Comme quoi le malheur des uns fait le bonheur des autres…
Tess
Les lambis / conques font partie de la gastronomie locale, tu en mangeras à toutes les sauces et franchement je te recommande la salade de conques, telle que je l’ai présentée ici sur mon blog :
Les lambis sont interdits de pêche partout ailleurs aux Antilles, et on commence à en parler aux Bahamas, mais pour l’instant…
IL NE FAUT TOUCHER A RIEN EN PLONGEE !!!… (c’est vrai !)
D’un autre côté on ne doit toucher à rien, mais les Terriens se nourrissent bien de poisson, non ?… Il faut aussi des pêcheurs pour le poisson.