Le pouce-pied (qui peut également s’écrire pousse-pied et porter différents noms selon la région concernée par sa récolte et sa vente sur les marchés) est un crustacé insolite qui entre en compétition avec les moules lorsqu’il s’agit de coloniser un substrat ou une roche. J’en ai vu et mangé pour la première fois au Cap-Vert, sur l’île de Sal. Et ceux-ci ont été photographiés sur le marché de La Boqueria à Barcelone, en Catalogne.
Ce crustacé apprécié des régions côtes Atlantique s’ébouillante moins d’une minute dans une eau salée et agrémentée d’algues si vous souhaitez le consommer au plus près de son habitat. Je me suis laissée dire que les pouce-pieds de nos côtes françaises seraient meilleurs que ceux des côtes américaines. Allez savoir !…
Attention, ne confondez pas avec les anatifes qui forment une espèce de crustacé différente. Pour en savoir davantage sur le pouce-pied je vous oriente vers la page Wikipédia, ici.
Photographié en décembre 2009.
Site web de l’office du tourisme de Catalogne : www.catalunyatourism.com
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