août 242009
Le sympathique Chef Olivier Portret est aux commandes des trois restaurants de l’hôtel Halaveli Resort aux Maldives. Un Chef qui veille à l’équilibre des cartes et à la délicatesse des mets tout en privilégiant les produits régionaux et la fraîcheur. Il faut goûter aux salades aériennes et aux poissons cuits à la perfection. J’ai découvert – et apprécié ! – le thon mi-cuit, enveloppé de graines de pavot qui apporte à ce « steak de la mer » un aspect croustillant sans aucune graisse ajoutée. A tester chez vous, dès votre retour !
Photographié en mai 2009.
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